Me acabo de enterar a través de este artículo que no existe el brócoli silvestre. No es una planta que uno pueda encontrar en el bosque ni que nazca de la nada en el jardín. Es una especie originada mediante el cultivo selectivo a lo largo de cientos de años cuyo antecesor silvestre es la col silvestre o Brassica oleracea. Hay incluso indicios históricos de que ya los romanos habían comenzado (o tomado de otra civilización) este proceso de especiación que habría enorgullecido a Darwing... si hubiese nacido.
Durante todo este proceso, sólo han intervenido mutaciones aleatorias del ADN y la selección artificial impuesta por los agricultores. Cabe suponer que las mutaciones ocurren con la misma frecuencia en la naturaleza y en los cultivos. Sin embargo, es la selección artificial la que facilita que podamos observar, a cámara rápida, un proceso de diversificación que, en otros casos, tarda milenios en producirse. El motivo es sencillo: mientras que el hombre impone unilateralmente qué planta es mejor y cuál peor, la naturaleza nunca lo tiene tan claro.
